古东谈主有诗：九月团脐十月尖，捏螯饮酒菊花天，风趣是说农历九月雌蟹最肥饶，十月雄蟹最肥饶偷拍，最相宜吃着螃蟹喝着小酒赏菊了。

到了秋季，螃蟹就是餐桌上的好意思食，万万不可错过。对于吃螃蟹，好多东谈主会有些疑问，比如吃螃蟹是否会胖东谈主？妊妇和痛风东谈主群能弗成吃螃蟹？螃蟹死了能弗成吃……这篇著述，就来给全球解答。

江蟹、河蟹、湖蟹、海蟹

有啥区别？

螃蟹的种类好多，常见的有江蟹、河蟹、湖蟹、海蟹，这4种螃蟹养分有啥区别呢？

有筹办东谈主员接纳湖蟹（阳澄湖大闸蟹）、江蟹（九江螃蟹）、河蟹（天津河螃蟹）、海蟹（天津海螃蟹）作念了筹办。

效果透露，这4种螃蟹卵白质含量为13.5%～17.7%，脂肪含量为2.2%～2.7%。其中江蟹卵白质含量最高；湖蟹的卵白质含量较高而脂肪较低；海蟹的卵白质含量较低，磷、钾、锰、铁、锌、铜含量较高；江蟹的锌含量最高。

4种螃蟹主要养分要素对比

4种螃蟹矿物资含量对比

减肥能吃螃蟹吗？

螃蟹那么肥饶，脂肪一定很高吧？其实还真不怎么高，雌大闸蟹脂肪含量为7.7%，而河蟹唯有2.6%，平素我们齐说鸡胸脯肉和猪里脊肉瘦，其实河蟹更瘦，它的脂肪含量唯有鸡胸脯肉和猪里脊肉的1/2、1/3。

越高脂越可口，螃蟹脂肪含量不高，怎么还那么肥饶？那是因为蟹黄和蟹膏脂肪含量鉴别高达44.3%、34.9%。

即便如斯，减肥亦然可以吃的，螃蟹的能量然而比带鱼、鲅鱼、草鱼、猪里脊齐低，况且能量唯有猪里脊肉的2/3摆布。

中等个头的雌蟹和雄蟹分量大要为2两、3两，能量鉴别为43千卡、65千卡，这然而比吃一个苹果能量（108千卡）还要低呢。

再说了螃蟹的养分也可以，蟹肉中含有丰富的卵白质、钙、钾等养分。其中钙含量比牛奶高，卵白质和猪腿肉差未几；蟹黄（蟹膏）中含有卵磷脂和DHA等多不弥散脂肪酸。是以减肥实足可以吃螃蟹。

妊妇能吃螃蟹吗？

别传妊妇弗成吃螃蟹的情理是会导致流产。其实，流产哪有这样容易？临床上的流产尤其是孕早期的流产主如果胚胎质地差导致的，这个黑锅螃蟹可不背。

再说了，螃蟹中并无引起流产的要素，有的却是相宜妊妇吃的优质卵白、不弥散脂肪酸等，况且螃蟹汞含量低，好意思国食物药品监督惩办局（FDA）以致把它归于提倡妊妇吃的水居品。

是以妊妇实足可以吃螃蟹，但是如果你没怀胎吃了螃蟹就难受，比如对螃蟹过敏，那当然弗成吃。

即等于能吃也别吃太多，比如大闸蟹，提倡孕早期一天可以吃大要2只，孕中期、孕晚期一天可以吃3～4只，同期本日就别吃其他的畜禽肉啦。另外，也得注视别吃生腌，一定要吃烹饪熟透的螃蟹，幸免有寄生虫欺压，危害妊妇和胎儿健康。

血脂相当能吃螃蟹吗？

有这种说法主如果费神螃蟹中的胆固醇。

螃蟹的胆固醇含量也不是很高，一只3两的雄大闸蟹胆固醇含量约134毫克，比1个鸡蛋的胆固醇（293毫克）含量还低。

螃蟹的胆固醇主要存在于蟹黄，蟹肉中的胆固醇并不高，血脂相当东谈主群可以少吃蟹黄。而对于偶尔才吃一次螃蟹的东谈主，也无须太驰念。

痛风能弗成吃螃蟹？

河蟹嘌呤含量为147毫克/100克，属于嘌呤含量较高的食物，《痛风及高尿酸血症下层疗养指南（2019年）》中提到，最佳幸免摄入螃蟹这种甲壳类食物。

如果馋怎么办？痛风发作期确定不要吃啦。

痛风缓解期可以适量尝一个，但是要少吃其它肉，一天悉数肉的量也别跨越120克，一个3两的雄蟹可食部约63克，那其它肉类最多吃57克，大要尽头于涮暖锅的牛肉卷4卷。

另外，我们一般东谈主群平素也得注视，别啤酒配螃蟹，乙醇干涉东谈主体后会代谢产生乳酸，乳酸会阻挠肾小管分泌尿酸，使肾脏排泄尿酸的智商镌汰，同期再搭配着高嘌呤的螃蟹一谈吃，会加多患痛风的风险。

螃蟹的哪些部位弗成吃？

1只螃蟹的可食部其实并不太多，有4个部位最佳别吃。

包括螃蟹的腮（揭开蟹壳后呈条状的部分）、螃蟹的肠（藏在蟹尾部的玄色条状部分）、螃蟹的胃（蟹壳前半部、眼睛下方的胶状三角形部位）、螃蟹的心（六角形小白片）。

螃蟹怎么吃才健康？

选水灵的螃蟹

因为螃蟹身后可能产生有毒物资如组胺，引起食物中毒，非凡是河蟹。

摄入过量的组胺时，会引脱手疼、恶心、呼吸穷困、心悸、红疹、高血压、吐逆等过敏性中毒症状，严重时还可导致休克，危及生命。摄入8～40毫克组胺，就会引起幽微中毒；跨越100毫克时，可引起严重中毒。

有筹办透露：20℃条目下，河蟹身后第3小时和第12小时，组胺含量鉴别达到6.3毫克/100克和7.4毫克/100克；即使在4℃冷藏，第24和第72小时，组胺也鉴别达到4.5毫克/100克和9.1毫克/100克。

是以，身后的螃蟹最佳别吃。购买螃蟹时，要选蟹爪硬且结子，蟹眼反馈快，生命力蓬勃的螃蟹。

最佳别吃醉蟹

因为醉蟹中可能会残留活的寄生虫。

最佳清蒸

螃蟹富含不弥散脂肪酸，清蒸可以减少不弥散脂肪酸比如DHA的亏本。如果以为清蒸没滋味，可以蘸点姜醋汁去腥提味。

约束吃的量

中国住户膳食指南提倡成东谈主每周吃300~500克水居品，平均下来每天吃40～75克水居品，约1个螃蟹。如果以为吃1个不明馋，健康成东谈主实足也可以吃两三个，不外这一天就最佳别吃其它畜禽肉啦。

（开始：科普中国）偷拍